【杯測94分】巴拿馬 卡莎．露易斯 柏林娜莊園-鐵比卡 日曬豆

品名：巴拿馬 卡莎．露易斯 柏林娜莊園-鐵比卡 日曬豆
Panama Casa Ruiz Berlina Typica Natural

■ 國家：巴拿馬
■ 產區：波魁特
■ 海拔：1600公尺
■ 處理方式：日曬
■ 等級：SHB
■ 品種：鐵比卡
■ 烘焙度：淺中焙

主調性偏草莓的莓果味, 帶有甘蔗甜, 柑橘及萊姆酸質, 酒香韻味, 清甜的絲滑口感.

卡莎露易斯(Casa Ruiz)另外成立合作社於1979年，是巴魯火山波魁特區 最有名的合作社之一，總部位於巴魯火山裙帶的山谷中，家族已傳承3代， 至今已超過 300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴， 組成的莊園成員大都有百年的歷史這包含有Berlina、Maunier、 Panamaria 與 Cafe Ruiz…等，相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植 面積的作法卡莎露易斯(Casa Ruiz)和他的夥伴遵循波魁特產區當地傳統對 環境友善的方式栽植咖啡，但為提高生豆品質，有別於以往，增加生豆 處理每一個環節的嚴謹制度，包含生豆栽種、 處理、篩選、保存。 卡莎露易斯除了是 Best of Panama最佳巴拿馬競標的常勝軍，更是 巴拿馬精品生豆重要的夥伴。

卡莎露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族現今已經結合當地超過300個 小型家族農場、小莊園咖啡農民加入從栽植、後處理、烘焙和行銷的 合作夥伴，不像只有單一莊園無法提高生產規模。咖啡品種有Typica, Caturra, Catuai, Mundo Novo and Bourbons。年平均降雨量3000毫米 (5月至11月之間)，年平均氣溫14–24度C，海拔高度一千四百公尺以上。 卡莎露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族和他的咖啡夥伴選擇遵循波奎特 (Boquete)產區，當地傳統對環境友善、維持自然生態系統的 種植方式，也因為該地區的天然樹木群提供豐富的天然環境資源， 因此此處環境成為侯鳥的過境棲息地。

風味敘述：草莓、石榴、櫻桃、酒香、糖漿甜