安堤瓜花神-SG包

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描述

安堤瓜花神La Flor del Cafe
包裝重量:227 克
烘培度:4 (最適烘培度)  本包裝不提供其他烘焙度
磨粉:按客戶需求免費服務;研磨粗細度請參考咖啡豆的研磨

國家:瓜地馬拉Guatemala
產區:安提瓜(Antigua)
莊園:拉米妮塔(La Minita)
等級:SHB
處理方式:水洗發酵、
後段先日曬再低溫烘乾
處理廠: Las Pastores beneficio
品種:Bourbon為主
安堤瓜產區在瓜地馬拉這個國家的8大產區中最負盛名,主要原因是栽種咖啡的海拔都位於火山區且地勢很高,而且不像其他產區多少都受海風或是大湖區的高溼度空氣吹拂,安堤瓜的獨特微型地理形成她獨特的風味:
(1)多功能的火山沃土:安堤瓜境內就有三大火山,活躍的能力帶給安堤瓜咖啡區肥沃的火土外,還有獨特的火山浮石,非常適合在土壤裡保溼,因為安堤瓜區是7大產區雨量最少的,咖啡生長非常需要足夠的水分,這裡的火山浮石的保溼,恰巧可彌補雨量不足,同時生長的咖啡果更具獨特的產區風味。
(2)高密度的遮蔭樹:安堤瓜區由於夜晚寒冷在12月到2月間會偶發霜害,這時高密度的遮蔭樹就發揮功效,避免咖啡數結霜,同時安堤瓜區的地下水水位不深,這些遮陰樹容易吸取水分,與周邊的咖啡樹形成一個適合植物生長的微型氣候。
(3)日夜溫差劇烈:對咖啡漿果的甜度與獨特風味的形成幫助很大。
(4)海拔高:高海拔生長的咖啡樹,豆質堅硬、生長出的咖啡香氣較上揚同時風味也比較能突顯。
提到咖啡莊園豆,就一定要提到拉米妮塔(La Minita)集團,La Minita應該是咖啡莊園中,最著名,名號最響,大概也是截至目前為止,最多人推薦的一個單一莊園。因他的品質穩定,品管一流,只要是由拉米妮塔集團出品的豆子,幾乎找不太到瑕疵豆。當然,價格也是相當沒有瑕疵的貴。“安提瓜花神” 就是屬於拉米妮塔(La Minita)集團下的名豆。
“安提瓜花神”來自于安提瓜火山區中心高海拔地帶。由在哥斯大黎加著名的拉米妮塔莊園提供業界最高標準的栽植與處理技術,並直接派專人赴安提瓜參與品管控制,並委託安提瓜當地規模最大、設備首屈一指的巴斯托爾水洗處理廠(Las Pastores beneficio)作最高標準的採收後處理,在拉米妮塔品管人員的生豆處理監管與杯測管控下,建立了一套從採購咖啡漿果到水洗、日曬與烘乾的嚴格程式,因此這款咖啡有著非凡優異的表現並不令人意外。

杯測:
乾香(Fragrance):花香、高山冷杉香氣、茶香、莓果、奶油、甜檸檬香(Aroma):焦糖、甜香、花香、榛果巧克力、茶香、杏仁、蜂蜜
風味(Flavor):乾淨度佳、奶油般的油脂、茶香、甜萊姆、酸甜細膩、榛果巧克力、酸細致多變、花香明顯、酸甜變化細膩、餘味的甜巧
克力與莓果酸甜不錯

額外資訊

研磨粗細度

不磨粉, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 3.5, 4, 4.5, 5, 5.5, 6, 6.5, 7, 7.5, 8, 8.5, 9, 9.5, 10

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