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夏威夷豆

夏威夷豆(學名:Macadamia;又名夏威夷果(仁)、澳洲堅果或火山豆)是一種原產於澳洲的樹生堅果。夏威夷豆屬常綠喬木,雙子葉植物。樹冠高大,葉3~4片輪生,披針形、革質,光滑,邊緣有刺狀鋸齒。總狀花序腋生,花米黃色,果圓球形,果皮革質,內果皮堅硬,種仁米黃色至淺棕色。適合生長在溫和、濕潤、風力小的地區。

夏威夷豆營養豐富,含油量70%-79%,尤其以富含不飽和脂肪酸為特點;以油酸和棕櫚酸為主,光殼種夏威夷豆種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6、2,粗殼種為4、8;蛋白質含量有9%,還含有豐富的鈣,磷,鐵,維生素B1、B2和人體必需的8種胺基酸。

 

夏威夷豆的功效及其營養價值:

1.健腦益智

人類的腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成,對於大腦的發育來說,需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸,而夏威夷果中就含有大量的不飽和脂肪酸,還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的胺基酸,這些胺基酸都是構成腦神經細胞的主要成分,經常食用夏威夷果對改善腦部營養很有益處,特別適合孕婦和兒童食用。

2.軟化血管,降低心臟病、高血壓發病率

它有調節血脂、血糖的營養價值,可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量,經常食用夏威夷果具有軟化血管,降低心臟病、高血壓發病率的作用,對人體健康十分有益。

3.美容護膚

夏威夷豆中含有的多種植物精華對肌膚可以起到保濕、增加活力的作用,尤其富含日常飲食中缺乏的,對人體有重要作用的葉酸、核黃素,對女性保健美容有顯著功效。

4.預防骨質疏鬆

夏威夷豆中含有豐富的油酸,能促進機體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收,提高骨密度。老年人常攝入夏威夷果油,能有效預防骨質疏鬆。

5.寬腸通便

夏威夷豆油能夠增加腸蠕動,使腸道暢通,消除慢性便秘。

每100g(3.5盎司)的營養價值
熱量 3,080 kJ(740 kcal)
碳水化合物 13.8g
   糖 4.57g
   膳食纖維 8.6g
脂肪 75.8g
   飽和 12g
   單不飽和 59g
   多不飽和 1.5g
蛋白質 7.9g
維生素
硫胺素(B 1 ) 1.195mg (104%)
核黃素(B 2 ) 0.162mg (14%)
菸酸(B 3 ) 2.473mg (16%)
泛酸(B 5 ) 0.76mg (15%)
維生素B 6 0.275mg (21%)
葉酸(B 9 ) 11μg (3%)
維生素C 1.2mg (1%)
維生素E 0.54mg (4%)
礦物質
85mg (9%)
3.69mg (28%)
130mg (37%)
4.1mg (195%)
188mg (27%)
368mg (8%)
1.30mg (14%)
單位
μg= 微克 •mg = 毫克
IU = 國際單位
使用美國對成人的建議大致近似百分比

參考資料 https://kknews.cc/zh-tw/health/3mx5vg.html
參考資料 https://en.wikipedia.org/wiki/Macadamia