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榛果

堅果的營養成分很高,含有蛋白質、脂肪、礦物質、醣類,國外研究報告更指出「堅果是十大營養食物」之一,具有食療之功效。

其中,榛果、核桃、杏仁、腰果,被稱為「世界4大堅果」,不論就營養價值層面,或食用時的口感而言,都算得上是堅果中的「模範生」。

榛果英語:hazelnut),亦作榛子,是榛屬植物的的堅果,果皮堅硬,果仁可食。

榛果的功效及其營養價值:

1.延緩衰老, 防治血管硬化, 潤澤肌膚

榛果營養豐富, 果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外, 胡蘿蔔素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛果中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。每百克榛子果仁含鈣316毫克, 是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克, 高於其他堅果;含鐵8.6毫克, 是其他堅果的1-3倍。榛果的維生素E含量高達36%, 能有效地延緩衰老, 防治血管硬化, 潤澤肌膚的功效。

2.治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症, 可延長病人的生命期

榛果裡包含著抗癌化學成分紫杉酚, 可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症, 可延長病人的生命期。

3.降低膽固醇,還能維持動脈血管的健康和順暢

根據美國農業部資料指出,被譽為「世界四大堅果」當中的榛果,營養價值十分優秀,每100公克中,榛果的不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀的含量更勝於杏仁、核桃和腰果,其中不飽和脂肪酸更高達55公克,可以降低膽固醇,還能維持動脈血管的健康和順暢。

4.病後補養

榛果富含油脂, 有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收, 對體弱、病後虛贏、易饑餓的人都有很好的補養作用。

5.防治心血管病

榛果有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。 在榛果總脂肪中, 單不飽和脂肪酸占77.7%, 多不飽和脂肪酸占9.5%。

單不飽和脂肪酸有助於降低血液中低密度脂蛋白, 對防治心血管病有很好的作用。

6.開胃

榛果有天然香氣, 在口中越嚼越香,有開胃之功效。

7.提高記憶力、判斷力, 改善視神經

榛果有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸在進入人體後可生成稱之為腦黃金的DHA, 可以提高記憶力、判斷力, 改善視神經, 使人變得更加聰明。

8.防止癌變, 增強免疫力, 消除疲勞

人體所需的8種氨基酸在榛果中樣樣俱全, 其含量遠遠高過核桃。榛果富含精氨酸和天冬氨酸。 這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨, 防止癌變, 增強免疫力, 消除疲勞。

成分表

每100g的營養價值
熱量 2,629KJ(628Kcal)
碳水化合物 16.70g
4.34g
膳食纖維 9.7g
脂肪 60.75g
蛋白質 14.95g
維生素
維生素A當量 1μg (0%)
β-胡蘿蔔素 11μg (0%)
葉黃素 玉米 黃 質 92μg
硫胺素(B 1 ) 0.643mg (56%)
核黃素(B 2 ) 0.113mg (9%)
菸酸(B 3 ) 1.8mg (12%)
泛酸(B 5 ) 0.918mg (18%)
維生素B 6 0.563mg (43%)
葉酸(B 9 ) 113μg (28%)
維生素C 6.3毫克 (8%)
維生素E 15.03mg (100%)
維生素K 14.2μg (14%)
礦物質
114mg (11%)
4.7mg (36%)
163mg (46%)
6.175mg (294%)
290mg (41%)
680mg (14%)
0mg (0%)
2.45mg (26%)
其他成分
5.31g
單位
μg= 微克 •mg = 毫克
IU = 國際單位
使用美國對成人的建議大致近似百分比

參考資料 https://en.wikipedia.org/wiki/Hazelnut

參考資料 http://www.eatnd.com/a/86791.html

參考資料 https://zhidao.baidu.com/question/1575927.html