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腰果

堅果的營養成分很高,含有蛋白質、脂肪、礦物質、醣類,國外研究報告更指出「堅果是十大營養食物」之一,具有食療之功效。

其中,榛果、核桃、杏仁、腰果,被稱為「世界4大堅果」,不論就營養價值層面,或食用時的口感而言,都算得上是堅果中的「模範生」。

腰果(學名:Anacardium occidentale)是一種腎形堅果,屬無患子目漆樹科腰果屬。又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果。

腰果的功效及其營養價值:

 

1.保護心血管,預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
腰果所含的脂肪,大部分也是不飽和脂肪酸,其中的亞油酸和亞麻酸可起到預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病的作用。

2.控制癌症
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情。

3.抗衰老
腰果具有極強的清除自由基的能力,有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。
含有大量胡蘿蔔素,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。

4.利尿消腫
腰果能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

5.增加抵抗力
經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾,使體重增加。

6.消除疲勞
腰果的營養元素,能補充體力、消除疲勞,提供能量,適合易疲倦的人食用。
腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。

7.潤腸通便
腰果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,延緩衰老。

8.美容養顏
腰果含有大量胡蘿蔔素,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。
腰果除了能夠美白之外,裡面含有的維生素E,還能抑制痘痘的產生。絕對是美容中的極品。

9.通乳汁
腰果還具有催乳的功效,有益於產後乳汁分泌不足的婦女。

每100g(3.5盎司)的營養價值
熱量 2,310KJ(553Kcal)
碳水化合物 30.19g
澱粉 0.74g
5.91g
乳糖 0.00g
膳食纖維 3.3g
脂肪 43.85g
   飽和 7.783g
   單不飽和 23.797g
   多不飽和 7.845g
蛋白質 18.22g
維生素
維他命A 0 IU  
硫胺素(B 1 ) 0.423mg (0%)
核黃素(B 2 ) 0.058mg (0%)
菸酸(B 3 ) 1.062mg (0%)
泛酸(B 5 ) 0.86mg (0%)
維生素B 6 0.417mg (0%)
葉酸(B 9 ) 25μg (0%)
維生素B 12 0μg (0%)
維生素C 0.5mg (0%)
維生素D 0μg (0%)
維生素E 0.90mg (0%)
維生素K 34.1μg (0%)
礦物質
37mg (4%)
6.68mg (51%)
292mg (82%)
1.66mg (79%)
593mg (85%)
660mg (14%)
12mg (1%)
5.78mg (61%)
其他成分
5.20g
單位

μg= 微克 •mg = 毫克

IU = 國際單位

使用美國對成人的建議大致近似百分比

 

參考資料 https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew

參考資料 https://read01.com/E7QA5o.html

參考資料 http://www.jiankanghou.com/yinshi/33622.html

 

 

 

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烘焙度說明

烘焙是咖啡風味的來源,所謂烘焙,即是將生豆加熱蒸、煎、烤的過程。烘焙
過的咖啡豆,就決定了它八成的口味!
專業咖啡的烘焙度,由淺至深可以分為八種:

烘 焙 度 中 文 名 稱 下 豆 時 間 風 味
Light Roast  輕烘焙 一爆開始前後 濃厚的青草味,口感與香氣不足,一般用於試驗,很少做品嚐用
Cinnamon Roast 肉桂烘焙 一爆開始至密集 青草味已除,酸質強烈、略帶香氣
Medium Roast 中烘焙 一爆密集至結束間 口味清淡、偏酸帶苦、香氣適中,保留咖啡豆原始風味
Hight Roast 高烘焙 第一次爆裂結束 口感清爽豐富、酸苦均衡不刺激,且略帶甜味,香氣風味均佳
City Roast 城市烘焙 第一次爆裂後,
即一、二爆中間
口感明亮活潑、酸苦平衡間酸質又偏淡,且是放咖啡中優質的風味
Full City Roast 深城市烘焙 第二次爆裂 口感沉穩飽滿、苦味較酸味強勁、餘韻回甘,香氣飽滿
French Roast 法式烘焙 報密集到二爆結束 口感強勁濃烈、苦味較濃、酸味清淡近乎無感覺、帶有濃郁的巧克力與煙熏香氣
Italian Roast 義式烘焙 二爆結束至豆表轉黑出油 口感強烈複雜、苦味強勁、帶有濃厚的煎焙與焦香

每一種咖啡豆有所謂的適合烘焙度,不過所謂的適合烘焙度也僅是統計多數人喜好的結果。
本公司所出產掛耳咖啡包包裝上都有標示其烘焙度,以數字表示在編號之最尾數字:
3 表示Medium Roast,4 表示High Roast,依此類推。
每一個人味覺的喜好並非絕對,喝過我們所推薦烘焙度的咖啡後,可針對個人喜好來訂購。

 

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濾泡式掛耳咖啡-沖泡方法

1. 備水
建議沖泡量:150cc ~ 200cc
最佳沖泡水溫:90℃ ~ 94℃
註:1. 大部分飲水機的水溫僅有70℃ ~ 90℃,使用越低溫的水沖泡,沖泡出的咖啡越淡、越酸。
2. 沖泡時可使用專業隻手沖壺,簡易上亦可直接使用本公司可微波附耳量杯,則可直接量取並微波加溫沖泡,非常方便!
2. 溫杯
將咖啡杯(馬克杯)用熱水燙過。
註:未溫過的水壺或杯子,倒入熱水沖泡時,會瞬間降低約10℃,造成水溫不夠,影響咖啡風味。
3. 拆封
將濾泡式掛耳咖啡外帶撕開,取出內袋,將內袋印字一端沿線撕開

註:濾泡式掛耳咖啡不是“浸泡式”,建議不要像使用茶包一般,將整包內袋浸泡。
4. 掛耳
兩耳撐開掛在咖啡杯(馬克杯)緣上

5. 注水
緩緩在撕開的內袋上注入150cc ~ 200cc,90℃ ~ 94℃之熱開水。

註:可依兩步驟注水,注水時間總耗時約3分鐘:
1.注入少量,將咖啡粉充分淋濕,然後停止注水,悶咖啡數秒
2.以穩定的水流,將熱水注入咖啡粉中央,再以繞圈方式由中間向外繞,後再反向繞循環注水。
6. 完成
完成注水(約3分鐘)後,取出掛耳內袋丟棄。

註:若3分鐘後內袋尚有咖啡汁液,無需等其完全濾出,可以直接丟棄。
7. 品嚐
按個人喜好,愛純黑咖啡的,可立即享用;愛吃糖的加糖;愛喝奶的加奶。