發佈於

耶加雪菲 夏奇索 G1

耶加雪菲 夏奇索 G1 (Yirgacheffe Shakisso G1)
國家:衣索比亞Ethiopia
產區:夏奇索(Shakisso)
等級:G1
栽種海拔:1850 – 2000 公尺
處理方式:水洗
品種:當地原生種(Heirloom Arabica)
衣索比亞是歷史悠久的咖啡生產國,素以風味多樣、品質優異的咖啡豆擄獲無數咖啡愛好者的心,特別是耶加雪菲這個產區,更以多變化多表情的香氣滋味與口感,被譽為世界上最具獨特風格的咖啡。

耶加雪菲(Yirgacheffe)是一個約有2萬人口的小鎮,而夏奇索(Shakisso)在西達莫裡的谷吉(Guji)產區,位於耶家雪菲的東南方,平均海拔高度在1800公尺以上,擁有肥沃的黑土,顯著的日夜溫差,使當地具備了產出優質精品咖啡的各項風土條件。谷吉−夏奇索的咖啡相當具有獨特性,生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注,並在2016年Coffee Review咖啡評鑑獲得94分的高分。

衣索比亞夏奇索(Shakisso)咖啡豆在香氣表現上十分豐富,具有耶加雪菲的產地特色,初聞時散發著淡雅迷人花朵般的香水芬芳,緊接著桃子、花果、柑橘香、檸檬皮的精緻香氣湧上。當沖煮完成後,最讓人著迷的獨特黑糖甜香浮現,高溫時茉莉花、橘子、焦糖、葡萄、香草、蜂蜜和花香,各種馥郁繽紛的香氣於口中爭相綻放;降溫後,柑橘類的酸香則伴隨著完熟蘋果的風味在口中呈現。

夏奇索(Shakisso)的風味表現是嬌柔且勁辣的,有著花果般的香氣,優質的酸與甜味,均衡而帶甜甜的烤地瓜味,口感飽滿餘韻強烈,是一杯甜美多汁的好咖啡。喜歡咖啡的朋友們,不要錯過!

杯測
乾香(Fragrance):花香(甜花香類、茉莉、咖啡花)、香草香
濕香(Aroma):桃子、花果、柑橘香、檸檬皮的精緻香氣
風味(Flavor):細膩綿長的滑順感,如花香、檸檬、金桔、蜂蜜、葡萄柚、甜橙、白酒的清晰酸質,明顯而毫不刺激,如蜂蜜、榛果回甘,細緻且悠長

適合烘培度:3 可選烘焙度3 ~ 6