發佈於

麝香貓咖啡

麝香貓咖啡 (Kopi Luwak)
國家:印尼 Indonesia
產區:蘇門答臘(Sumatra)
品種:Arabica
麝香貓咖啡(英語:Clvet coffee,印尼語:Kopi Luwak)。它是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的排出物做為原料所生產。麝香貓咖啡是全世界最稀有、最獨特、最珍貴的咖啡。
【麝香貓咖啡豆的生成】
當「麝香貓」(Luwak)在夜間覓食時,透過其敏銳的嗅覺,牠們只挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實食用;果實經過其消化系
統分解外表的果肉後,其體內只留下堅硬的果核仍無法被消化,進而原封不動地排出,這就是咖啡豆的主要原料。因為在消化期間「麝香貓」
(Luwak)的胃酸分解了咖啡豆的「蛋白質」(破壞蛋白質,產生短肽和更多的自由胺基酸,咖啡的苦澀味會降低),及其腸道特殊菌種發酵而產生無與倫比的變化,使其風味變得獨特,味道特別香醇,豐富圓潤的香甜口感致使其他咖啡豆無法比擬。
【麝香貓咖啡豆的產地】
主要為印尼群島的蘇門答臘(Sumatra) 、爪哇(Java)和蘇拉威西(Sulawesi)島。
【麝香貓咖啡豆的產量】
根據以往統計,年產量僅250kg-400kg,此乃由於這種當地人稱為Luwak的野生動物只有印尼這些小島上才有,它們出沒的時間、地點神秘
莫測,且數量再日益減少。不過近年來印尼當地經過保護和人工哺育已經讓”麝香貓”的數量得以穩定回升,產量已有增加,然相對於另一知名咖啡豆-牙買加藍山咖啡之2,400,000kgs年產量而言,真是珍貴而稀有,可以說有錢還不一定喝得到。
【麝香貓咖啡的價格】
喝一杯這樣的咖啡,在國外五星級飯店,恐怕要準備50英鎊,並且還不一定隨處都能找得到。麝香貓咖啡豆的價格每磅(454公克)價格為
300~800美元(合台幣約9,000~24,000元)不等。
在台北101一杯也需要一千多元台幣。
【麝香貓咖啡的評價】

  • 咖啡評論家克里斯魯賓說:「酒香是如此的豐富與強烈,咖啡又是令人難以置信的濃郁,幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感,並長時間地在舌頭上徘徊,純淨的回味。」
  • 對喜愛咖啡的人來說,喝上一杯牙買加的藍山並無特別,但倘若能喝到一杯麝香貓咖啡,那可真是此生無憾了。
    “人間極品”,味道非比尋常,難以用語言文字來形容。
  • 印尼咖啡本身就帶有泥土味和中藥味,稠度也高居各洲咖啡之冠,而Luwak咖啡中的泥土味和稠度則更勝一籌,尤其稠度幾乎接近糖漿,香味很特別(倘若能用香味來形容的話)。
  • 喝完了麝香貓咖啡後,再喝純藍山,藍山的味道只能說~~和一磅150元的咖啡無異!
  • 麝香貓咖啡的餘味很具侵略性,強烈到會讓二十分鐘內喝不出別的咖啡的香甜味,而且,此咖啡甜度極高,難得能喝到這種感覺!
  • 不帶任何苦澀,毫不會起添加奶泡、奶精、糖等任何調味材料之意念。
    品嚐後,舌內生津,口中回甘久久不去。